读懂食品标签，放心食品无忧选购

来源：食品不干胶标签设计印刷 作者：东莞博威印刷  发布时间：2016-11-23 13:39

　　您在购买食品时会认真看食品标签吗？食品标签对于提高生活的品质重要吗？相信很多人去超市选购食品时都不会留意食品背面的食品标签，大都是单单以食物口感来抉择，或者只是看食物的“脸蛋”美否来购买，明明一块杂粮饼干相当于一口肥肉的脂肪量，一杯酸奶几乎没什么含奶量，可是很多人却偏偏错误地选择了它们，选择不对，吃进去也白费，严重的还会对身体造成负担。说到最后，还是不会看食品标签惹的祸。那么，食品标签要看哪些呢?请跟随东莞博威一起解读食品标签中的奥秘吧：

　　食品的营养品质，本质上取决于原料及其比例。食品的配料都是从量多到量少的顺序排列，也就是说，哪种成分越排在前面，其含量就越高。如图所示，某酸奶的配料如下：

　　我们可以看到配料表中排在第一位的是水，也就是水的含量最高，可见乳饮料不能算作奶类产品，而只能算作是饮料，其营养素浓度通常只有牛奶的三分之一，营养价值与牛奶更不可同日而语。

　　对于特殊的人群，如小麦、花生过敏者就要留意配料表中小麦、花生等配料;如果您是高血压患者，就要避开高盐及高钠的配料;如果你是素食主义者，那就要留意配料表中的增稠剂(明胶)，以及起酥油(动物制品可以制作)、水解胶原蛋白等动物性成分。

　　看食品添加剂不太难，看到带颜色的词汇，比如“柠檬黄”、“胭脂红”、“苋菜红”等，一般是色素;看到带味道的词汇，比如“甜蜜素”、“阿斯巴甜”、“甜菊糖”等，肯定是甜味剂;看到带“胶”的词汇通常是增稠剂、凝胶剂和稳定剂，常见的防腐剂则有“山梨酸钾”、“苯钾酸钠”等等。吃货们如果对其中的某种添加剂有忌讳的话，则完全可以放弃选择该项食品。

　　营养成分表是食品中最难看懂的部分，需要有一定的营养知识基础。主要有5个基本营养数据，包括食品中所含的能量(热量、卡路里)、蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量以及钠的含量，以及这些含量占一日营养供应参考值(NRV)的比例。而对于以口感取胜的食物来说，也要小心其中的热量、脂肪、钠含量等指标。

　　先来看蛋白质，通常蛋白质含量是分辨牛奶的质量好坏的主要成分，其中标示蛋白质浓度≧1%的是乳饮料，纯正的牛奶产品的蛋白质含量必须≧2.9%。所以下次你选择牛奶一定要看蛋白质含量。

　　说完蛋白质，再来看看脂肪，以上是一款杂粮饼干的营养成分表，

　　每100g饼干所含的油脂为33克，一包饼干的重量大约为160g，那么按每100克饼干含33g脂肪来计算的话，其中的油脂含量就52.8g。最新《中国居民膳食指南2016》推荐每人每天摄入的油脂为25-30g。一包饼干中的油脂将近是推荐量的2倍了。如果将一小口肥肉按4g来计算，那么一块粗粮饼干(大概10g)和一口肥肉中所含的油脂几乎所差无几。可见吃粗粮饼干与吃肥肉没什么两样，指望吃粗粮饼干不增重就算好的啦，靠他来减肥了就更加是妄想。

　　再来说一说钠含量，以上是九制话梅的配料表，没有想到吧，我们吃起来酸甜可口的话梅也是高“盐”值的代表呢。从钠含量的数据显示，每100克的话梅含钠高达3克，换算成盐就是7.5克盐，让您吃下7.5克盐(也就是一啤酒瓶盖半的盐量)不容易，不过让您一下吃完一袋话梅应该不在话下吧。

　　钠含量越高，除盐分过多外，也有可能添加剂过多，如作为防腐剂使用的苯甲酸钠、作为增稠剂的淀粉磷酸酯钠，都含有钠离子，所以在一定程度上成分表中钠含量可以反映出添加剂的含量多寡，所以选择钠含量低的食品为优先之选。

　　看了这些，你是不是突然明白了，食品标签原来是这么重要。所以，更好的认识和了解食品标签，在我们购买食品是有很大的帮助的。只有正确的解读食品标签，才能让我们选择到健康有营养的食品，才能让我们生活的更加健康。